こだわりの一段仕込・袋搾りの無濾過生原酒。 苗場酒造が手間暇をかけて、こだわりぬいてつくる「醸す森」シリーズ。 これまでにないフルーティーな味わいをお楽しみください。 醸す森シリーズの中で一番飲みやすくスイートなタイプです。 巨峰やパイナップルのような甘い香りと、ヨーグルトのような酸がキュッときいています。 ハンバーグやブルーチーズ、ティラミスとの相性がよい。 おちょこで飲むとより甘く感じられ、ワイングラスで飲むとフルーティーな香りと輝きのある甘味を楽しめます。 【おすすめの飲み方】 ・おすすめ料理：ハンバーグやブルーチーズ、ティラミス ・おすすめ酒器：ワイングラス ・飲み頃の温度：冷や(5度)~ 【純米大吟醸の特徴】 精米歩合が50％以下で、米・米麹・水だけを原料とし、 「吟醸造り」で醸造するものを純米吟醸と呼びます。 米と水だけで勝負をする純米酒に、低温でゆっくりと発酵させる 「吟醸造り」を組み合わせることで、クリアな味わいと華やかな吟醸香が楽しめるお酒です。 【生酒の特徴】 通常の日本酒は品質変化を防ぐために、 搾った後と瓶詰直前の計２回の火入れを行いますが、 生酒は火入れを一度も行っていないお酒です。 瓶の中では酵母等がまだ生きているため、取り扱いは要冷蔵となりますが、みずみずしく、フルーティな味わい、キレのよい酸味が楽しめます。 【お酒のプロフィール】 原材料名：米(新潟県産五百万石）、掛け米（新潟県産こしいぶき） 精米歩合：50％ 使用酵母：M310酵母 アルコール度数：14度 日本酒度：-34 酸度：3.0 アミノ酸：2.2